Sezonowo i roślinnie
Proste przepisy, które naprawdę robisz
Sezonowe warzywa, sprawdzone techniki i pomysły na co dzień — bez wymyślnych składników.
Świeże przepisy
Puszysta jajecznica i omlet — jak je zrobić dobrze
Jajka wydają się banalne, a łatwo je przesuszyć albo przypalić. Kilka zasad daje kremowy efekt. Jajecznica Smaż na małym ogniu — na dużym jajka gumowacieją. Zdejmij z ognia, gdy…
Kremowe risotto bez ciągłego mieszania — mity i fakty
Risotto ma opinię trudnego, bo „trzeba stać i mieszać". Prawda jest łagodniejsza. Ryż ma znaczenie Użyj ryżu do risotto (arborio, carnaroli). Jego skrobia daje kremowość — zwykły…
Domowy dressing i winegret — proporcje, które działają
Dobry dressing robi sałatkę. Domowy jest lepszy i tańszy od gotowego, a to kwestia proporcji. Klasyczny winegret Punkt wyjścia to mniej więcej 3 części oliwy na 1 część kwasu…
Podstawy dobrego sosu pomidorowego od zera
Dobry sos pomidorowy to baza makaronów, pizzy i zapiekanek. Nie potrzebujesz wielu składników — potrzebujesz cierpliwości. Pomidory Poza sezonem lepsze są dobre pomidory z puszki…
Domowy hummus — proporcje i warianty smakowe
Hummus zrobisz w kilka minut, a domowy bije sklepowy smakiem i ceną. Klucz to proporcje i gładkość. Baza Ciecierzyca (ugotowana lub z puszki, opłukana), tahini (pasta sezamowa) —…
Naleśniki idealne — ciasto, patelnia i przewracanie
Naleśniki są proste, ale pierwszy zwykle „idzie na próbę". Kilka zasad i cała porcja wychodzi równa. Ciasto Podstawa to mąka, jajka, mleko (lub napój roślinny) i szczypta soli.…
Nasza kuchnia
Prosto, sezonowo, bez marnowania
Sezonowo
Gotujemy z tego, co akurat najlepsze i najtańsze.
Bez kombinowania
Krótkie listy składników i realne czasy przygotowania.
Zero waste
Pomysły, jak wykorzystać resztki i nie marnować jedzenia.
Porady kulinarne
Jak ugotować makaron al dente — proporcje i najczęstsze błędy
Al dente znaczy „na ząb" — makaron ugotowany, ale wciąż lekko sprężysty. Kilka zasad i wychodzi za każdym razem. Dużo wody i soli Makaron potrzebuje przestrzeni — za mało wody i…
Jak ugotować idealny ryż — proporcje i metoda krok po kroku
Sypki ryż to nie kwestia szczęścia, tylko proporcji i metody. Oto sposób, który działa za każdym razem. Wypłucz przed gotowaniem Płucz ryż w zimnej wodzie, aż woda przestanie być…
Sałatki, które nie więdną — jak przygotować z wyprzedzeniem
Sałatka przygotowana wieczorem potrafi rano być mokrą papką. Kilka trików to zmienia. Dressing osobno Najważniejsza zasada: sos dodawaj tuż przed jedzeniem, nie wcześniej. Zalane…
Składniki
Bazylia, tymianek, rozmaryn — do czego pasują zioła
Zioła potrafią odmienić danie, ale każde lubi inne towarzystwo — i inny moment dodania. Bazylia Delikatna, pasuje do pomidorów, makaronów i sałatek. Dodawaj świeżą na końcu —…
Roślinne zamienniki jajka w pieczeniu — co i kiedy zadziała
W wypiekach jajko pełni różne role — spaja, nawilża albo napowietrza. Dlatego dobry zamiennik zależy od tego, co jajko akurat robi. Do spajania (ciasta, kotlety) Siemię lniane :…
Sezonowe warzywa — co kupować w każdej porze roku
Warzywa w sezonie są tańsze, smaczniejsze i zwykle lokalne. Oto z grubsza, co i kiedy. Wiosna Młode warzywa i nowalijki: rzodkiewka, szczypiorek, botwina, szparagi, sałata, młoda…
Częste pytania kuchenne
Jak gotować sezonowo, gdy brakuje czasu?
Wybieraj przepisy na kilku składnikach i przygotowuj bazy z wyprzedzeniem (ugotowana kasza, pieczone warzywa). Sezonowe warzywa są smaczne same z siebie, więc nie wymagają długiej obróbki.
Jak ograniczyć marnowanie jedzenia?
Planuj zakupy pod konkretne dania, przechowuj warzywa właściwie i wykorzystuj resztki w zupach czy plackach. Mrożenie nadmiaru to najprostszy sposób na zero waste.