Jak nie rozgotować kaszy — proporcje dla różnych kasz

Kasza to szybka, tania i zdrowa baza. Sekret sypkiej kaszy to proporcje wody i metoda wchłaniania.

Metoda wchłaniania

Zamiast gotować „w dużej wodzie" i odcedzać, gotuj kaszę w odmierzonej ilości wody, aż ją wchłonie. Wtedy jest sypka i zachowuje smak.

Orientacyjne proporcje (kasza : woda)

• Gryczana i jaglana: ok. 1 : 2.
• Bulgur: ok. 1 : 2 (często wystarczy zalać wrzątkiem).
• Pęczak: więcej wody i dłużej (jak do risotto).

Proporcje bywają różne w zależności od kaszy — sprawdzaj opakowanie.

Wskazówki

• Jaglaną przepłucz gorącą wodą przed gotowaniem — pozbędziesz się goryczki.
• Podpraż suchą kaszę na patelni — orzechowy aromat.
• Po ugotowaniu odstaw pod przykryciem kilka minut i spulchnij widelcem.

Najczęstszy błąd

Za dużo wody i gotowanie „na oko" — stąd papka. Odmierzaj.

Powiązane artykuły

• Gotowanie na parze bez parowaru — proste sposoby
• Jak kroić cebulę bez łez i szybciej
• Jak nie przypalić czosnku — podstawy smażenia aromatów

Więcej w kategorii: Porady kulinarne