Chrupiące pieczone ziemniaki — jak je zrobić

Idealny pieczony ziemniak to chrupka skórka i puszysty środek. Kilka kroków to sekret.

Podgotuj przed pieczeniem

Krótkie podgotowanie (kilka minut) i „potrząśnięcie" w garnku rozpulchnia brzegi — to one robią się chrupiące w piekarniku. To najważniejszy trik.

Tłuszcz i temperatura

• Dobrze obtocz w oleju/tłuszczu (przewodzi ciepło, rumieni).
• Piecz gorąco (ok. 200–220 °C).

Miejsce na blasze

Jedna warstwa z odstępami — stłoczone parują i miękną zamiast się rumienić.

Doprawienie

Sól, pieprz, a pod koniec zioła i czosnek (dodane za wcześnie mogą się spalić). Nie ruszaj za często — daj się przypiec z jednej strony.

Wariant

Rozmaryn i czosnek do klasyki; papryka wędzona i kmin do wersji „na ostro".

Powiązane artykuły

• Domowe pesto bez przepłacania — bazylia i tańsze alternatywy
• Domowy dressing i winegret — proporcje, które działają
• Domowy hummus — proporcje i warianty smakowe

Więcej w kategorii: Przepisy