Puszysta jajecznica i omlet — jak je zrobić dobrze

Jajka wydają się banalne, a łatwo je przesuszyć albo przypalić. Kilka zasad daje kremowy efekt.

Jajecznica

• Smaż na małym ogniu — na dużym jajka gumowacieją.
• Zdejmij z ognia, gdy są jeszcze lekko wilgotne — dojdą z resztki ciepła.
• Masło daje smak i kremowość; sól najlepiej pod koniec.

Omlet

• Rozbełtaj jajka, wlej na rozgrzaną, natłuszczoną patelnię.
• Ściągaj ścinające się brzegi do środka, przechylając patelnię.
• Nadzienie dodaj, gdy wierzch jest jeszcze lekko mokry, i złóż.

Najczęstszy błąd

Za wysoka temperatura i za długie smażenie. Jajka lubią spokój i moment „ledwo ścięte".

Powiązane artykuły

• Chrupiące pieczone ziemniaki — jak je zrobić
• Domowe pesto bez przepłacania — bazylia i tańsze alternatywy
• Domowy dressing i winegret — proporcje, które działają

Więcej w kategorii: Przepisy