Domowe pesto bez przepłacania — bazylia i tańsze alternatywy

Pesto to minuta pracy, a domowe smakuje lepiej i kosztuje mniej niż słoik. Można je też robić taniej niż klasyk.

Klasyczne (genovese)

• Bazylia, orzeszki piniowe, parmezan, czosnek, oliwa, sól.
• Zblenduj (lub utrzyj w moździerzu) na grubą pastę.

Tańsze warianty

• Orzeszki piniowe są drogie — zastąp je orzechami włoskimi, nerkowcami albo słonecznikiem.
• Zamiast samej bazylii użyj natki pietruszki albo rukoli (inny, wyrazisty smak).
• Parmezan można częściowo zastąpić innym twardym serem.

Proporcje i konsystencja

Zacznij od zieleniny i orzechów, dolewaj oliwę, aż uzyskasz gęstość, którą lubisz. Sól i czosnek dodawaj stopniowo — łatwo przesadzić.

Przechowywanie

Przełóż do słoika, zalej cienką warstwą oliwy (chroni przed ciemnieniem) i trzymaj w lodówce. Świetnie się też mrozi w foremkach na kostki.

Poza makaronem

Pesto to też dodatek do kanapek, zup, pieczonych warzyw i jajek.

Powiązane artykuły

• Chrupiące pieczone ziemniaki — jak je zrobić
• Domowy dressing i winegret — proporcje, które działają
• Domowy hummus — proporcje i warianty smakowe

Więcej w kategorii: Przepisy